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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

Altenberg de Bergheim Grand Cru, Marcel Deiss - 2017

  • Quelle: Elsass
  • Bezeichnung: Alsace
  • Weingut: Marcel Deiss
  • Rebsorte(n): Tous les cépages traditionnels, y compris le chasselas rose
  • Bereitschaftsdienst: 30 jahre
  • Alkoholgehalt: 12.5%
  • 213 Classement: Grand Cru
Es ist das einzige Terroir, das auf dem Weingut fast jedes Jahr Botrytis produziert. Es muss gesagt werden, dass es sich um den lokalen Grand Cru der Referenz handelt, der für die Monumentalität seiner besten Ausdrucksformen bekannt ist. Prächtige Nase mit Veilchen, harzig und extrem rassig; der Wein beeindruckt durch die Integration seiner Süße in die Struktur. Unendlich, ein traumhafter Jahrgang!
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Technik

Weinbau

Anbau nach biodynamischen Richtlinien. Das Terroir liegt im Herzen des Bruchfeldes von Ribeauvillé, das harte Kalksteine aus dem Jura und Mergel aus dem Lias miteinander in Kontakt bringt. Diese an Fossilien reichen Formationen haben einen armen, roten (eisenhaltigen) Lehm-Kalk-Boden gebildet, der reich an Kalkstein ist. Das Mikroklima des Altenbergs, das aus seiner Südlage, seiner Entfernung von der Vogesenfront und seiner Abgeschiedenheit gegenüber der Rheinebene resultiert, ist heiß, trocken und fast überbelichtet. Die Trauben sind sehr häufig von Edelfäule befallen.

Önologie

Vinifizierung und Ausbau in großen Holzfässern auf der Feinhefe.

Vorschläge zur Begleitung

Warum probieren Sie nicht einmal ein Supreme von Geflügel vom Bauernhof aus bester Herkunft mit Trüffeln?

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