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bio

Alsace (complantation), Marcel Deiss - 2022

  • Quelle: Elsass
  • Bezeichnung: Alsace
  • Weingut: Marcel Deiss
  • Rebsorte(n): Majorité de pinot blanc avec du riesling, pinot gris et gewürztraminer
  • Bereitschaftsdienst: 10 jahre
  • Alkoholgehalt: 13.5%
Heute ist es Matthieu Deiss, der das Familienweingut leitet und seine Sensibilität einbringt. Er bewahrt die Gründungsprinzipien seines Vaters wie das der Komplettierung. Das Ergebnis ist ein Wein von großer Vollständigkeit mit einer hinreißenden Nase von Birne, Gewürzen und Blumen. Am Gaumen ist die Textur lieblich, der Wein ausgewogen. Der speichelige Abgang rundet das Bild ab.
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Weinbau

Dieser Wein stammt ausschließlich aus den Weinbergen des Weinguts. Er wird jedes Jahr aus den 13 elsässischen Rebsorten hergestellt, die gemeinsam angebaut und geerntet, gepresst und mit dem größten Respekt, der sanftesten Technologie und ohne önologische Hilfsmittel vinifiziert werden. Diese Trauben sind Ausdruck der elsässischen Pluralität und die Domaine freut sich, einen Wein zu produzieren, der ihre Verbundenheit mit der Region, ihren Rebsorten und ihren Traditionen zum Ausdruck bringt.

Önologie

Vinifizierung und Ausbau in großen Holzfässern auf der Feinhefe.

Vorschläge zur Begleitung

Hühnerbrust mit Kräutern und Koriander • Coquelet mit Kreuzkümmel • Käse.

Weingut
In Bergheim, einem Dorf im Herzen des Weinbaugebiets Elsass, befindet sich das Weingut Deiss. Marcel Deiss stammt aus einer Winzerfamilie, die seit 1744 in Bergheim ansässig ist. Mit 18 Jahren entschied er sich für den Beruf des Soldaten und verließ seine Heimat. Nach dem Zweiten Weltkrieg kehrte er in seine Heimat zurück, fand seine Wurzeln wieder und baute seinen kleinen Grundbesitz zu einem dynamischen Weinbauunternehmen aus.Heute wird das Weingut von Jean-Michel und Mathieu Deiss geführt und umfasst 27 Hektar, die sich auf 9 Gemeinden und 20 Kilometer verteilen. Die extreme Vielfalt der Weinberge (220 Parzellen) hat dazu geführt, dass für jeden Cru das genaue Gleichgewicht zwischen der Bestätigung des Ortes, dem Ausdruck des Jahrgangs und dem Rahmen der Rebsorte gesucht wird.Das Zusammenspiel dieser Faktoren ermöglicht es, insbesondere die sogenannten Crus de Terroir zu unterscheiden: Der Ort allein drückt hier seine Marke aus, er dominiert alle anderen Kontingenzen. Er bestimmt den Stil, die genaue Persönlichkeit, die Physiognomie des Weins selbst. Bei den Grands Crus ist die Angabe der Rebsorte oft überflüssig, da der Einfluss der Herkunft auf ihren üblichen Ausdruck so stark ist. Sie wird überflüssig, wenn die Reben in Komplantation geführt werden, wie im Altenberg de Bergheim, im Schoenenbourg oder im Mambourg, was in Verbindung mit einer hohen Pflanzdichte (8.000 bis...
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