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Aglianico del Vulture Superiore, Daginestra, Grifalco della Lucania - 2019

Quelle: Basilicate
Bezeichnung: Aglianico del Vulture Superior
Weingut: Grifalco della Lucania
Rebsorte(n): Aglianico
Bereitschaftsdienst: 20 jahre
Alkoholgehalt: 13.5%

Parzellenauswahl in der Gemeinde Ginestra, die nur in großen Jahrgängen hergestellt wird. Er verströmt Aromen von roten Früchten, Kakao, sehr edlen Noten von Eisenoxid, Rose und Minze. Dieser Cru, der von 70 Jahre alten Rebstöcken in 600 m Höhe stammt, weist eine Finesse und Mineralität auf, die den großen lokalen Rotweinen eigen ist.

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Blatt

Technik

Weinbau

Produktionsgebiet: Vulture, in der Region GInestra. Alter der Weinstöcke: 70 Jahre. Höhe über dem Meeresspiegel: 600 m. Erziehungsform: Die Pflanzen werden 50 cm über dem Boden an den Drähten in Guyotform gebogen. Pflanzdichte: 8000 Reben pro ha. Zertifizierter biologischer Anbau.

Önologie

Manuelle Ernte, die Trauben werden in Kisten gelegt, eine zusätzliche Selektion im Keller wird durchgeführt. Sanftes Abbeeren und Walken, gefolgt von der Gärung in Edelstahltanks, keine Verwendung von Reinzuchthefen. Der Ausbau in 225-Liter-Eichenfässern dauert 12 Monate. Reifung in der Flasche: mindestens 12 Monate.

Vorschläge zur Begleitung

Im Holzofen gebackene Pizza - Rindercarpaccio mit Olivenöl - Alter Pecorino.

Weingut

Grifalco della Lucania

Fabrizio Piccin und Cecilia Naldoni, Toskaner aus Montepulciano, verliebten sich 1993 in die Lucania (antiker Name für Basilicata). Sie beschlossen, sich in der Region niederzulassen und brachten 2003 ihren ersten Jahrgang auf den Markt. An den Hängen des Monte Vulture, eines berühmten erloschenen Vulkans, bauen sie den Aglianico im Einklang mit der Natur an (zertifizierter biologischer Anbau). Nach und nach haben sie sich mit Hilfe ihrer Kinder zu einer lokalen Referenz entwickelt und gehören zu den besten Stilisten der Aglianico-Traube, deren Duft und Textur sie gekonnt hervorheben.

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