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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Aglianico del Vulture, Gricos, Grifalco della Lucania - 2020

Dieser Rotwein aus vulkanischem Boden ist von dunkler rubinroter Farbe, die am Glasrand nur leicht anläuft, und verströmt herrliche Aromen von Blutorange, Graphit und Lakritze, die an der Luft noch an Fülle gewinnen. Am Gaumen entfaltet er eine erstaunliche Frische, Weinigkeit und Spannung, die sowohl seiner Rebsorte als auch seinem hochgelegenen Boden eigen ist. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist sensationell. Vinous : 91/100
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Technik

Weinbau

Die Trauben stammen aus den Weinbergen von vier Parzellen. Zertifizierter biologischer Anbau.

Önologie

Die Gärung dauert durchschnittlich 10 Tage bei kontrollierter Temperatur, wobei der Wein sanft gepresst und entlüftet wird. Keine Verwendung von ausgewählten Hefen. 50% des Weins wird 12 Monate lang in Fässern aus Slavonia-Eiche ausgebaut, der Rest in Stahl.

Vorschläge zur Begleitung

Pizza aus dem Holzofen • Rindercarpaccio mit Olivenöl • Pecorino.

Weingut
Fabrizio Piccin und Cecilia Naldoni, Toskaner aus Montepulciano, verliebten sich 1993 in die Lucania (antiker Name für Basilicata). Sie beschlossen, sich in der Region niederzulassen und brachten 2003 ihren ersten Jahrgang auf den Markt. An den Hängen des Monte Vulture, eines berühmten erloschenen Vulkans, bauen sie den Aglianico im Einklang mit der Natur an (zertifizierter biologischer Anbau). Nach und nach haben sie sich mit Hilfe ihrer Kinder zu einer lokalen Referenz entwickelt und gehören zu den besten Stilisten der Aglianico-Traube, deren Duft und Textur sie gekonnt hervorheben.
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