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Aglianico del Vulture, Gricos, Grifalco della L. (magnum) - 2014

Fabrizio Piccin stammt ursprünglich aus der Toskana, hat sich aber in Lucania, den antiken Namen der Basilicata, verliebt, wo er sich mit seiner Frau niedergelassen hat. An den Hängen des Monte Vultur, eines berühmten erloschenen Vulkans, baut er im Einklang mit der Natur den Aglianico an. Dieser zeigt hier die typischen rauchigen und würzigen Nuancen; der Wein ist elegant und locker, leicht tanninhaltig mit einem exquisiten Pfeffergeschmack.
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Technik

Weinbau

Die Trauben stammen aus den Weinbergen von vier Parzellen. Zertifizierter biologischer Anbau.

Önologie

Die Gärung dauert durchschnittlich 10 Tage bei kontrollierter Temperatur, wobei der Wein sanft gepresst und abgezogen wird. Es werden keine selektierten Hefen verwendet. 50% des Weins wird 12 Monate lang in Slavonia-Eichenfässern ausgebaut, der Rest in Stahl.

Vorschläge zur Begleitung

Neapolitanische Pizza aus dem Holzofen, Carpaccio vom Rind in Olivenöl.

Weingut
Fabrizio Piccin und Cecilia Naldoni, Toskaner aus Montepulciano, verliebten sich 1993 in die Lucania (antiker Name für Basilicata). Sie beschlossen, sich in der Region niederzulassen und brachten 2003 ihren ersten Jahrgang auf den Markt. An den Hängen des Monte Vulture, eines berühmten erloschenen Vulkans, bauen sie den Aglianico im Einklang mit der Natur an (zertifizierter biologischer Anbau). Nach und nach haben sie sich mit Hilfe ihrer Kinder zu einer lokalen Referenz entwickelt und gehören zu den besten Stilisten der Aglianico-Traube, deren Duft und Textur sie gekonnt hervorheben.
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