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Cyclades, T-Oinos rouge, T-Oinos

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2016

Provenance
Grèce > Grèce

Appellation
Vin des Cyclades

Producteur
T-Oinos

Cépage(s)
Avgoustiatis et Mavrotragano

Temps de garde
12 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


24,00 CHF

Alexandre Avatangelos

Le T-Oinos est le premier vin produit depuis 3000 ans sur cette terre de l’île volcanique de Tinos, île des Cyclades classée au patrimoine mondial. Alexandre Avatangelos, philosophe et théologien de formation, dispose d’un vignoble de 10 ha situé au centre-est de l’île à 400 m d’altitude. Afin de préserver la beauté du lieu, le vignoble est cultivé en mode biologique. Marne sableuse sur lit de granit.

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Viticulture

Viticulture

Fermentation avec des indigènes. Pendant la fermentation, pigeages tous les jours afin d'obtenir la couleur et des tanins. La température a été contrôlée. La fermentation malolactique a été réalisée en barriques. Le vin a élevé pendant près de un an en fûts de chêne français.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

De teinte sombre avec des reflets violets, ce rouge de l’île de Tinos s’ouvre sur des nuances de réglisse et de graphite, avant d’évoluer sur la rose, la framboise et l’abricot légèrement confit. Il entre en bouche suave et évasé, puis se développe sur un corps à la fois généreux et élégant, avant de se prolonger sur un tanin vif et très racé. Servir carafé à 16°.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Tendrons de veau à l’estragon • Moussaka • Carré d’agneau, crème de pois cassés au cumin • Magret de canette au miel et vinaigre de Xérès.


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