Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Elevage en cuve jusqu'au millésime 1998, puis foudre à partir du millésime 2002. Pas de 1999, 2000 ni 2001 produits.
Commentaires de dégustation
Particulièrement dense, le nez est un enchantement de notes de fruits à noyau, de violette, de cendre froide et de baies bois. La structure en bouche est à la fois hyperdense et volumineuse, particulièrement pure dans son profil aromatique. Les tannins serrés et très puisssants ont profité d'un très long élevage. Un grand vin à la matière époustouflante, plein d'énergie et de caractère.
Suggestions d'accompagnement
Gigot d’agneau de lait rôti, crépinette de ses abats, jus à l’ail doux • Pigeon rôti, mousseline de pomme de terre à l’huile d’olive.Commentaires
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