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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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Vinifera
- Vinifera
  Au sommaire de ce Vinifera N°61
  
  À la découverte des vignobles de la Suisse alémanique
  
  Campanie terre de contrastes
  
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  Hommage à Frédéric Juvet
  
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- Vinifera est la revue du Club depuis 1987
Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
L’adhésion au Club donne droit à recevoir gratuitement chaque parution de Vinifera.

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Ctx du Languedoc, Autour du Cinsault, Les Vignes Oubliées

En stock

75 cl - 14% vol. - Millésime : 2018

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Coteaux du Languedoc

Producteur
Les Vignes Oubliées

Cépage(s)
Cinsault soutenu par le grenache, la syrah et le carignan.

Temps de garde
7 ans

Style de vin
corsé Vin de garde

16,50 CHF

Quantité:

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J.-B. Granier

Grès et schiste témoignent de la diversité qu’offrent les Terrasses du Larzac et notamment pour cette cuvée, la commune de Saint Privat. Culture traditionnelle sans désherbant ni molécules de synthèse, ébourgeonnage à cœur, taille courte, vendange manuelle.

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Viticulture

Tris à la vigne et à la cave, égrappage partiel, cuvaison de 15 à 20 jours, maîtrise des températures. Elevage 20% en demi-muids.

Commentaires de dégustation

Une pulpe gourmande et fine, portée par une vive acidité. Les nuances du fruit apparaissent avec précision et naturel. Un passage en carafe est fortement conseillé ainsi qu’une température de service de 15°C.

Suggestions d'accompagnement

Épaule d’agneau • Palette de porc fermier • Magret de canard aux épices.

Commentaires

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