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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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- Vinifera est la revue du Club depuis 1987
Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
L’adhésion au Club donne droit à recevoir gratuitement chaque parution de Vinifera.

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Crozes-Hermitage, VV Les Croix, David Reynaud

Epuisé

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Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2013

Provenance
France > Côtes du Rhône Nord

Appellation
Crozes-Hermitage

Producteur
Les Bruyères

Cépage(s)
Syrah - vignes de plus de 55 ans

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde

26,50 CHF

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David Reynaud

Les Croix, lieu-dit de la parcelle où l’on retrouve le meilleur terroir du domaine avec 15% d’argile et un sol de 1.5 m de profond avant le sous-sol calcaire. Rendement : 35 à 40 hl par ha. Culture de la vigne en agriculture Biologique certifiée par eCoCert et en Biodynamie par BioDYViN. Ebourgeonnages, relevages, élimination des entre cœurs et vendanges en vert se font manuellement.

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Viticulture

Vendange et tri manuel à la parcelle en caisse. Table de tri et égrappage à 100%, encuvage et décuvage par gravité. Vinification traditionnelle en cuve béton brut. Cuvaisons 28 à 32 j. avec pigeage, pressurage avec un pressoir verticale de 5hl à faible pression. Elevage 12 mois sur lies fine pour la moitié en barriques de 2 vins et l’autre moitié de 4 à 5 vins.

Verticale du Château Les Carmes Haut-Brion avec Guillaume Pouthier

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