Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Eraflage total et macération longue (25 à 30 jours). Elevage en barriques dont 40% de fûts neufs.
Commentaires de dégustation
Devenu une référence absolue des grands vigenrons de l'appellation, Laurent Combier a produit un des très beaux millésimes de sa carrière ! Maturité idéale du fruit qui permet de décliner toute la palette fruitée, épicée et florale propre aux grandes syrahs. Comme toujours le tanin est fin, la trame veloutée et la finale interminable.
Suggestions d'accompagnement
Terrine de chevreuil au poivre • Cailles rôties • Pintade rôtie au thé vert.Commentaires
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