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Viticulture
Eraflage total et macération longue (25 à 30 jours). Elevage en barriques dont 40% de fûts neufs.
Commentaires de dégustation
Laurent Combier a produit un des très beaux millésimes de sa carrière : son Clos des Grives est le plus beau Crozes qu'il nous ait été donné de goûter ! Maturité idéale du fruit qui permet de décliner toute la palette fruitée, épicée et florale propre aux grandes syrahs. Comme toujours le tanin est fin, la trame veloutée et la finale interminable.
Suggestions d'accompagnement
Terrine de chevreuil au poivre • Cailles rôties • Pintade rôtie au thé vert.
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