Crozes-Hermitage, Les Coulaires, Vendome - 2021

Provenance: Côtes du Rhône Nord
Appellation: Crozes-Hermitage
Domaine: Vendome
Cépage(s): Syrah 100%
Temps de garde: 5 ans
Degré d'alcool: 13%

Fiche technique >

22,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Ce vin porte le même nom que la route menant au Domaine Vendome. Terroirs : Les Coulaires (Larnage), Les Châssis Est (Mercurol), argilo-calcaires avec galets roulés et loess. Vignes de plus de 40 ans. Culture biologique certifiée.

Oenologie

Vendanges mécaniques avec tri à la réception. Réception et encuvage par gravité pour limiter au maximum la trituration de la vendange. Eraflage total et pré-fermentaire à froid. Fermentation en cuve béton brut thermorégulée. Remontages et délestages. Cuvaison 4 semaines. Elevage cuve béton brut pendant 10 mois.