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Crozes-Hermitage, Les Coulaires, Vendome - 2021

C’est l’une de nos plus belles découvertes récentes en vallée du Rhône et à vrai dire, un Crozes comme on n’espérait plus en trouver. Le vin exprime en effet un versant floral et parfumé de la syrah, pas si fréquent que cela sur l’AOC. Digeste, sapide, rémanent, c’est un cru qui sera à l’aise en de nombreuses occasions à table. Un vin d’école et un délice !
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Fiche

Technique

Viticulture

Ce vin porte le même nom que la route menant au Domaine Vendome. Terroirs : Les Coulaires (Larnage), Les Châssis Est (Mercurol), argilo-calcaires avec galets roulés et loess. Vignes de plus de 40 ans. Culture biologique certifiée.

Oenologie

Vendanges mécaniques avec tri à la réception. Réception et encuvage par gravité pour limiter au maximum la trituration de la vendange. Eraflage total et pré-fermentaire à froid. Fermentation en cuve béton brut thermorégulée. Remontages et délestages. Cuvaison 4 semaines. Elevage cuve béton brut pendant 10 mois.

Suggestions d'accompagnement

Terrine de lapereau en gelée • Chou farci • Pintade au citron vert.

L’aventure a débuté il y a plusieurs générations au sein d'une exploitation arboricole à Larnage, dans la Drôme, et en famille. Dans la tradition de l’agriculture de la région, au sein de la Ferme Vendôme, les Roudier cultivent ainsi plus de 20 hectares de champs d’abricotiers et de cerisiers, mais aussi des champs de lavandes et des truffières. Et c’est désormais avec fierté que les descendants poursuivent les traditions familiales avec la culture de la vigne, sur une quinzaine d’hectares. La culture se veut biologique et les vins expriment une grande franchise et gourmandise, de beaux parfums, sans excès de bois neuf. Ici, la buvabilité domine et c'est heureux !

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