Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vendanges et tri manuel (sur pieds et table de tri). Encuvage et décuvage par gravité. Vinification traditionnelle en cuves béton brut. Cuvaison 28-30 jours avec pigeage, pressurage à faible pression. Elevage 12 mois sur lies en barriques de 3 – 4 vins.
Commentaires de dégustation
David Reynaud rend ici hommage avec style à son aïeul Georges Reynaud, disparu en 2003 et qui a été à l’origine de sa vocation pour le vin. Cette cuvée lui fait pleinement honneur, car le vin se goûte exubérant dans le parfum (mûre, violette), mais sapide en bouche, profond, mentholé. Il rejoint le peloton des meilleurs Crozes de l’appellation.
Suggestions d'accompagnement
Gigot d’agneau de 7 heures • Pintade fermière au romarin en cocotte lutée.Commentaires
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin
-
Bordeaux 2018 – Chroniques impertinentes
Adresse aux lecteurs de ce blog : Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques... -
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ... -
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D...
