Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vendanges et tri manuel (sur pieds et table de tri). Encuvage et décuvage par gravité. Vinification traditionnelle en cuves béton brut. Cuvaison 28-30 jours avec pigeage, pressurage à faible pression. Elevage 12 mois sur lies en barriques de 3 – 4 vins.
Commentaires de dégustation
Il fait partie des stylistes les plus renommés de l’appellation : David Reynaud rend ici hommage à son grand-père Georges Reynaud, disparu en 2003, à l’origine de sa vocation pour le vin. Cette cuvée lui fait pleinement honneur, car le vin se goûte exubérant dans le parfum (mûre, violette), mais sapide en bouche, profond, mentholé. Il rejoint le peloton des meilleurs Crozes de l’appellation. Guide Vert RVF: 15.5/20
Suggestions d'accompagnement
Quasi de veau rôti aux côtes de blettes • Pintade fermière rôtie au romarin.Commentaires
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