Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vendange manuelle. Vinification en petits bacs avec pigeage. Élevage en futs de 4 ans.
Commentaires de dégustation
Née en 2010, la cuvée Cap Nord est une sélection parcellaire de vignes situé au nord de l'appellation, sur des sables éoliens d'origine granitique. Alliance éclatante de concentration naturelle du raisin et de finesse de parfums (violette, menthe poivré), sa fraîcheur et son intensité lui procurent un excellent potentiel de vieillissement.
Suggestions d'accompagnement
Terrine de lapereau en gelée • Choux farci • Pintade au citron vert.Commentaires
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