Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vendange manuelle avec tri. Pressage pneumatique. 60% fermentation en fûts, 40% en cuve. Élevage de 8 mois
Commentaires de dégustation
Issu à 80% de marsanne et 20% de roussanne, ce rare Crozes blanc est un assemblage qui correspond à la vision de la famille Combier qui voulait un vin pour la table. L’exubérance de la roussanne est tempérée par la tension de la marsanne. La richesse s’harmonise avec la droiture et il prend donc un relief magnifique et gastronomique.
Suggestions d'accompagnement
Entrées • Terrine de la mer • Gambas grillée au satay • Vapeur de volaille, gingembre et jus de cresson.Commentaires
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