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Courrier N°385 Décembre 2019

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La découverte: Petite Arvine, Cuvée ARIA 2018, Jacques Perrin Aria est en quelque sorte la suite de Tout ce qui Flotte, le grand vin d’humagne rouge produit par Maurice Zufferey et Jacques Perrin, à partir d’une vigne quasi abandonnée à Leytron et dont 2016 fut le dernier millésime. Un jour, Jacques Perrin prend un café avec son précédent propriétaire, qui lui présente un dénommé Léon. Ce dernier possède une vigne sur la commune de Fully. Il l’a plantée il y a 18 ans et l’a toujours soignée avec amour. Mais un souci de santé l’empêche malheureusement de continuer à la travailler (elle n’est pas mécanisable ni accessible en voiture). La suite, ce sera la cuvée Aria dont 2018 est le premier millésime, élaboré en synergie avec Valentina Andrei qui s’est occupée de la viticulture et Maurice Zufferey chez qui le raisin a été vinifi é.


L'esprit de la fête: Les Champagnes Osons cette provocation : sans le champagne, il manquerait quelque chose à la vie. Cette dynamique ailée qui nous fait échapper à la morosité ambiante, cette conviction que nous sommes des êtres de dialogue, cet esprit festif sans vulgarité, ce chic et cette élégance suprême du goût qui font que, dégustant un grand champagne, on se sent devenir meilleur !


L'esprit de la fête: Les Vins blancs Après le champagne qui donne le la, voici les Blancs de Fêtes, pour célébrer ces instants de liesse et de gourmandise. Des blancs cristallins, épurés, infiniment savoureux et toniques, au service d’accords évidents, subtils ou fulgurants, selon votre bon plaisir !


L'esprit de la fête: Les Vins rouges Il y a quelque chose de rassurant dans un grand vin rouge. Comme la promesse d’un bonheur indéfininiment renouvelé. Un apaisement aussi, dû sans doute à leur assise tannique et à l’effet bénéfique du temps sur elle. Resvératrol, antioxydants, flavonoïdes sont les balises scientifiques de cette sorte d’alchimie qui nous est béanéfique. Même si, à la fin, seul demeure le goût, rien que le goût... et la mémoire de celui-ci!


L'esprit de la fête: Rêve de douceur Dans la famille des vins exquis, les liquoreux détiennent une place particulière. Celle de l’invité surprise que l’on est allé quérir à la cave comme on cherche une inspiration nouvelle. Il y a des vins qui réjouissent, parlent aux sens autant qu’à l’âme, irriguent vos rêves et, parfois, vous emportent ailleurs. C’est le cas assurément des grands liquoreux et des bien-nommés «vins de méditation».


Le vin du mois: Champagne Extra-Brut, Cuvée 742, Jacquesson Nous ne pensions pas que Jacquesson pourrait dépasser le 740 mais c’est désormais chose faite ! Cette cuvée illustre en effet avec brio ce que doit être un champagne de gastronomie contemporain : le nez, citronné et fl oral, évolue sur des touches d’épices complexes. Il frappe par sa distinction et précède une bouche ample, tactile, fantastique de consistance, qui traduit à merveille la classe des grands terroirs locaux. S’il peut s’apprécier dès aujourd’hui, il dispose d’un remarquable potentiel de vieillissement.


Comme le chocolat, le vin est toujours un cadeau très apprécié ! Nos coffrets cadeaux sont là pour vous aider dans cette quête et font la part belle aux valeurs sûres et aux régions viticoles réputées. Ils sont déjà prêts et livrables partout en Suisse sur simple demande.


Invitez vos amis à faire partir du CAVE, the Club to be(s'adresse aux membres du Club uniquement) Pour chaque parrainage effectif, nous recevrez en remerciement, vous recevrez une bouteille de Beaumes de Venise rouge, Grangeneuve 2013, du Domaine Saint-Amant, une de nos récentes découvertes, issue de superbes terroirs au cœur des dentelles de Montmirail, dans un millésime frais ; un vin d’une grande précision et d’une remarquable qualité d’extraction - coup de cœur !  


Vous pouvez parrainer vos amis ici Si vous souhaitez qu'ils règlent eux-mêmes leur cotisation, il vous suffit de leur transmettre le lien suivant.

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    Domaine : Jacques Perrin - 2018
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    Domaine : Bonnet-Gilmert -
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    Domaine : Etienne Calsac -
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    Domaine : Rémi Leroy -
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    Domaine : Benoît Lahaye -
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    Domaine : Masson-Blondelet - 2018
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    Domaine : Cellier des Cray - 2017
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    Domaine : Damien Laureau - 2016
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    Domaine : Saint-Jacques - 2017
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    Domaine : Moreau-Naudet - 2017
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    Domaine : Georges Vernay - 2018
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    Domaine : Viticoltori Migliozzi - 2013
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    Domaine : Le Crock - 2016
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    Domaine : Simon Maye & Fils - 2017
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    Domaine : Lionnet, Terre Brûlée - 2017
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    Domaine : Pierre André - 2016
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    Domaine : Jean-Luc Jamet - 2015
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    Domaine : Jean Fournier - 2015
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    Domaine : Charles Joguet - 2016
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    Domaine : Montevetrano - 2016
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    Domaine : Le Potazzine - 2014
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    Domaine : Guirardel - 2013
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    Domaine : Samuel Tinon - 2011
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    92/100/100    Domaine : Doisy-Védrines - 2016
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    Domaine : Jacquesson & Fils -
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  • Domaine : Sydonios -
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  • Domaine : Café de Certoux -
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