Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Sélection et tri à la parcelle, cueillette manuelle, longue macération. Elevage en fûts de un et deux vins en chai climatisé durant 12 mois.
Commentaires de dégustation
Signature de vieux carignan sur sol aride oblige, il présente un très beau nez élégant de fruits rouges et de fleurs séchées, rehaussé de fines notes poivrées. La bouche est surprenante de délicatesse et de salinité, avec une texture de taffetas, une longueur et une fraîcheur confondantes. Ce vrai rouge de terroir sera pour beaucoup une révélation.
Suggestions d'accompagnement
Canard rôti à la broche • Gigot d’agneau confit • St-Nectaire.
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