Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Elevage en cuves 6 mois.
Commentaires de dégustation
Michael Paetzold, grand oenologue, fou de grands terroirs, est tombé amoureux de celui de Caramany, situé sur les hauteurs, en Roussillon. Sur des sols de gneiss balayés par le vent, à partir de petits rendements et de vieilles vignes, il produit ce rouge poivré, Dynamique, exempt de toute chaleur ou boisé tapageur. Un cru étonnant et surtout brillant !
Suggestions d'accompagnement
Rôti de boeuf en cocotte • Jarret de veau confit et laqué • Keftas d’agneau à l’huile d’argan.
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