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Côtes-du-Rhône villages blanc, La Tabardonne, Domaine Saint-Amant

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75 cl - 14% vol. - Millésime : 2018

Provenance
France > Côtes du Rhône Sud

Appellation
Côtes du Rhône

Producteur
Saint-Amant

Cépage(s)
90% viognier, 10% roussanne

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


18,00 CHF

Famille Wallut

Petites terrasses entre 400 et 500m d’altitude, en plein cœur des Dentelles de Montmirail. Trias.

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Viticulture

Viticulture

Vendanges 100% manuelles, par une petite équipe familiale, début septembre. Vinification en fûts de chêne de l’Allier, de 2 ans d’âge moyen. Pas de fermentation malolactique. Elevage à la bourguignonne, avec bâtonnage sur lies fines, pendant 1 an. Rendement : 25 Hl/ha.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

À vrai dire, c'est la première fois que nous dégustons la Tabardonne à ce niveau ! Et c'est la première fois que l'élevage est aussi raffiné et l'équilibre aussi magistral. Sur ce millésime, le domaine a aussi renforcé la part de roussanne et le vin se pare de nuances de citron, de miel d'acacia et d'épices très classes. La bouche est merveilleuse de finesse, de subtilité et se prolonge sur des nuances salines étonnantes. Un véritable coupe de coeur, qui pourait très bien vieillir.

Suggestions d'accompagnement

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Lotte au curry • Blanc de volaille au saté • Banon.


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