Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Elevage en cuves et foudres.
Commentaires de dégustation
Voilà maintenant quelques millésimes que nous vous proposons les vins de la gamme « négoce » de Jean-Louis Chave. Il choisit lui même les lots et les élève à Mauves. Ce 2013 présente toutes les qualités que l’on est en droit d’attendre d’une belle année : nez de fruits noirs et de réglisse, qui précède une bouche pulpeuse, mûre, aux tanins appuyés. Un modèle du genre !
Suggestions d'accompagnement
Curry d’agneau et raïta • Paupiettes de veau • Boeuf braisé • Gibier • Fromages.
Nous vous conseillons également ces quelques crus
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