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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Côtes-du-Rhône, L'Enclave, Jean-Luc Jamet - 2019

Enclavée au milieu des Bonnivières, lieu-dit qualitatif et emblématique de la Côte Rôtie, cette parcelle donne naissance à une merveilleuse serine rhodanienne, avec ses accents de cassis, de girofle et de fumé. La bouche est croquante, séveuse et garnie de beaux tanins. Un cru sérieux, à carafer ou garder un peu.
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Fiche

Technique

Viticulture

Une parcelle enclavée au milieu de l'appellation Côte-Rôtie et une autre parcelle sur les hauteurs en limite d'appellation.

Oenologie

Elevage en fûts.

Suggestions d'accompagnement

Noisettes de cheveruil • Saucisson brioché • Pâtes al ragù.

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