Viticulture
Éraflage à 80 %. Macération pendant 12 à 15 jours. Élevage en foudres pendant 6 à 9 mois.
Commentaires de dégustation
Non content de façonner quelques-uns des plus beaux Châteauneuf-du-Pape de l’appellation, Christophe Sabon propose une gamme de Côtes du Rhône de fort belle facture, tel ce nouveau millésime au rapport prix/plaisir idyllique. Sa gamme d’arômes joue sur le versant baies noires, menthe poivrée, épices. Et le corps est merveilleusement franc et équilibré. Ne le manquez pas !
Suggestions d'accompagnement
Couscous de légumes • Lotte grillée, condiment yuzu, jus de cresson.