Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Les vendanges sont manuelles et les rendements autour de 15 hl/ha. Vinification traditionnelle, élevage en cuve béton durant 9 mois.
Commentaires de dégustation
Depuis plusieurs millésimes nous sélectionnons cette jolie cuvée produite par le discret Eric Michel. Pratiquant une viticulture probe et maîtrisant ses vinifications, il est l’un des seuls capable de produire ce type de vin blanc réjouissant d’équilibre : riche en bouche, marqué par la roussane et le viognier (fruits jaunes mûrs), il demeure harmonieux et fondant.
Suggestions d'accompagnement
Brick de chèvre chaud à la citronnelle • Gambas poêlées aux pois chiches • Daurade grillée et tian de légumes.
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