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Viticulture
Les vendanges sont manuelles et les rendements autour de 15 hl/ha. Vinification traditionnelle, élevage en cuve béton durant 9 mois.
Commentaires de dégustation
Depuis plusieurs millésimes nous sélectionnons cette cuvée produite par Eric Michel. Pratiquant une viticulture probe et maîtrisant ses vinifications, il est l’un des seuls capable de produire ce type de blanc réjouissant d’équilibre : nez fruité et frais (abricot, poire), qui précède une bouche fondante, exempte de lourdeur, parfaite pour accompagner la cuisine du quotidien.
Suggestions d'accompagnement
Brick de chèvre chaud à la citronnelle • Gambas poêlées aux pois chiches • Daurade grillée et tian de légumes.
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