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Côtes du Jura, Tradition, Macle

En stock


75 cl - 14% vol. - Millésime : 2015

Provenance
France > Jura

Appellation
Côtes du Jura

Producteur
Macle

Cépage(s)
85% Chardonnay, 15% Savagnin

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


32,00 CHF

Jean et Laurent Macle

Le domaine, fondé en 1850, s’étend sur 12 hectares dont 4 exposés plein sud sur l’appellation Château-Chalon. Culture avec labours traditionnels, sans ajout d’herbicides et de pesticides.

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Viticulture

Viticulture

Trois ans d'élevage sous voile de levures naturelles en pièces de 228 l.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Ce domaine-phare est une référence pour ses Château-Chalon. Mais son Côtes du Jura est également un modèle du genre. Complexe, c'est un vin initiatique par excellence pour comprendre ce qu’est le mystérieux "goût de jaune", avec son nez de curry, d’anis et noix fraîche. Millésime frais aidant, on est en plein dans la salinité et le terroir, avec un vin racé et qui fait grandement saliver. Pour la table !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Salsifis aux truffes • Poulet au vin jaune • Comté affiné (ou Gruyère).


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