Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Trois ans d'élevage sous voile de levures naturelles en pièces de 228 l.
Commentaires de dégustation
Depuis quelques millésimes désormais, le mythique domaine Macle en la personne de Laurent, fils de Jean, décline le vin de voile au son du chardonnay, afin de produire ce Côte du Jura moins "tendu" et nerveux que la cuvée Tradition, mais avec un surcroit d'opulence dans la texture et un caractère enveloppant qui appelle les poulardes, les sauces crémées et les fromages à pâte dure. Mieux qu'une originalité ! Guide Vert RVF : 93/100
Suggestions d'accompagnement
Salsifis aux truffes • Poulet au vin jaune • Comté affiné (ou Gruyère).Commentaires
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