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Côtes du Jura, Chardonnay sous voile, Macle - 2017

  • Provenance: Jura
  • Appellation: Côtes du Jura
  • Domaine: Macle
  • Cépage(s): Chardonnay
  • Temps de garde: 20 ans
  • Degré d'alcool: 13.5%
Depuis quelques millésimes désormais, le mythique domaine Macle en la personne de Laurent, fils de Jean, décline le vin de voile au son du chardonnay, afin de produire ce Côte du Jura moins "tendu" et nerveux que la cuvée Tradition, mais avec un surcroit d'opulence dans la texture et un caractère enveloppant qui appelle les poulardes, les sauces crémées et les fromages à pâte dure. Mieux qu'une originalité !
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37,00 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

Le domaine, fondé en 1850, s’étend sur 12 hectares dont 4 exposés plein sud sur l’appellation Château-Chalon. Culture avec labours traditionnels, sans ajout d’herbicides et de pesticides.

Oenologie

Trois ans d'élevage sous voile de levures naturelles en pièces de 228 l.

Suggestions d'accompagnement

Salsifis aux truffes • Poulet au vin jaune • Comté affiné (ou Gruyère).

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