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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Coteaux du Languedoc, Oro, Peyre Rose (magnum) - 2003

Jaune foncé, or aux reflets vermeille. Le nez offre un dépaysement certain : notes de cire, de fleurs opulentes, de pain grillé, d'agrumes confits sur un fond d'oxydation ménagée noble. L'attaque vineuse évolue sur un corps droit mais très enrobé, sec et doté d'une finale puissante, très épicées (cannelle, santal), agrémentée de notes de chocolat au lait et d'agrumes. Hors de sentiers battus
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230,00 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

Le Domaine Peyre Rose est la propriété de Marlène Soria, qui élabore depuis le début des années 1990 une toute petite gamme de vins de terroir. Située sur ses hauteurs de Saint-Pargoire, il est isolé de l'urbanisation par un rempart naturel de garrigue. Les 26 hectares sont entièrement conduits en agriculture biologique et livrent chaque année une petite production très recherchée.

Suggestions d'accompagnement

Terrine de gibier à plume • Rôti de lotte au curry.

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