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Coteaux d'Aix, Terre des Anges rosé, Château Paradis

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75 cl - 13% vol. - Millésime : 2019

Provenance
France > Provence

Appellation
Coteaux d'Aix en Provence

Producteur
Château Paradis

Cépage(s)
Cabernet Sauvignon (60%) Grenache (30%) et Sauvignon (10%).

Temps de garde
5 ans

Style de vin
Vin rosé


15,50 CHF

Château Paradis

Situées entre la montagne Ste Victoire et le massif du Luberon, les vignes du Château s'étendent sur 30 ha. Passionnés de vin, c'est en 2003 que Philippe et Juliette Deschamps ont décidé d'investir les lieux. Sur les contreforts de la Trevaresse, le terroir est constitué de coteaux calcaires argilo-sableux. Soucieux de travailler en harmonie avec la nature, l'équipe travaille en culture raisonnée, sans produits chimiques.

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Viticulture

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Les raisins sont égrappés et foulés en totalité avant pressurage (pneumatique). Jus de goutte et 1ère presse sont assemblés et séparés dès les 2èmes presses. Vinification à basse température pour favoriser l’expression du fruit, en cuves inox thermorégulées.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Spécialisé dans les rosés de gastronomie, le bien nommé Château Paradis continue de hausser son niveau de jeu avec sa grande cuvée Terre des Anges qui offre un gras, une vinosité et surtout une rare salinité, qui est le propre des vrais vin de lieu, pour ne pas dire de terroir ! Par sa classe, il en remontrerait à d’autres rosés de la région, beaucoup plus chers et à la mode...

Suggestions d'accompagnement

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Poulet tandoori • Ceviche de rougets à l’avocat, piment et citron • Banon.


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