Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vendanges manuelles, cépages séparés, pressurage après 6 heures de macération, séparation des vins de presse, fermentation à 17°C avec levures indigènes, fermentation malo-lactique.
Commentaires de dégustation
De Peter Fischer, artiste des Coteaux d’Aix, vous connaissez ses talents pour le vin rouge et le rosé, mais il est également très doué pour le blanc, comme le prouve cette cuvée, assemblage de cépages provençaux rehaussés d’une pointe de sauvignon. Le vin est aromatique, frais, évident, il se boit avec une facilité déconcertante ! Incontournable.
Suggestions d'accompagnement
Soupe de poissons • Tarte fine à la tomate confite et anchois • Courgettes farcies à la ricotta et au basilic.Commentaires
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