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Côte Rôtie, Bons Arrêts, Dom. du Monteillet

Epuisé


75 cl - 13% vol. - Millésime : 2016 - Vin rare

Cépage(s)
92% de syrah et 8% de Viognier

Temps de garde
20 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


82,00 CHF

Stéphane Montez

Premier millésime : 2015. Autrefois, ce terroir était incorporé dans la cuvée Fortis. Production hyper limitée de quelques fûts. La parcelle se situe sur le lieu-dit « Bons Arrêts », au cœur des terroirs les plus réputés de Côte-Rôtie. Idéalement exposée sud-est, avec une pente extrême, elle impose un travail minutieux de la vigne à la main. Stéphane Montez exploite ce terroir exceptionnel, dont il est le seul propriétaire.

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Viticulture

Viticulture

Eraflage à 100%, macération à froid pendant 1 semaine, pigeage 2 fois par jours pendant 3 à 4 semaines, remontage 2 fois par jours pendants 3 à 4 semaines, fermentation longue et progressive, pressurage pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins. Elevage 19 mois en demi-muids (580 litres) neufs de chêne français.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Guide Vert RVF : 17/20.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Pithivier de canard au foie gras façon Eric Briffard • Entrecôte de cerf • Perdreau ou faisan rôti.


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