Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Récolte manuelle, à maturité complète en caissettes. Vendange éraflée vinifiée en cuves inox thermo régulées. Cuvaison longue de 2 à 3 semaines. En barriques 18 mois (25% de bois neuf).
Commentaires de dégustation
Issue de grands terroirs du cœur et du sud de la Côte Rôtie, cette cuvée trop méconnue est un parangon de syrah fine et parfumée : arômes de fruits exotiques mûrs (agrumes, mangue), qui évoquent une très belle maturité de fruit. Tanins très fins, tissés finement, et donnant à l’ensemble une étoffe et une texture sensuelle. Un vin profond, langoureux, souligné par un élevage de grande classe !
Suggestions d'accompagnement
Poule faisanne aux châtaignes et à la truffe blanche • Mignons de cerf.Nous vous conseillons également ces quelques crus
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Courrier N°396 Décembre 2020
De: 10,00 CHF
A: 1 860,50 CHF
Commentaires
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