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Côte de Beaune, La Grande Châtelaine, Chantal Lescure

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75 cl - 13% vol. - Millésime : 2018

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Côte de Beaune

Producteur
Chantal Lescure

Cépage(s)
Chardonnay

Temps de garde
6 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


29,50 CHF
  • Offre spéciale : 20% de réduction dès 3 bouteilles.

François Chavériat

La vigne a été plantée il y a 40 ans sur une surface de 1.19 hectares. Elle est exposée sur le versant sud/sud-est de cette combe. Le Terroir est argilo-calcaire, à dominante calcaire. Le rendement est d’environ 35-40hl/hectare.

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Viticulture

Viticulture

Vendanges en caisses de 25kg. Les raisins sont triés, pressés pneumatiquement en raisins entiers un débourbés légerement, sans apport de soufre. La fermentation se fait en fut de 228 litres, sans aucun batonnage, avec très peu de bois neuf. Fermentation longue (4 à 8 mois), en levures indigènes. Elevage sur lies de 12 à 15 mois, sans batonnage. La mise en bouteille a lieu après le deuxième hiver, après une filtration légère si nécessaire.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Issu d'une vieille vigne plantée en 1960 et idéalement exposée plein est, sur la montagne de Beaune, ce très beau pinot de terroir redonne ses lettres de noblesse à une appellation trop peu connue : de teinte rubis intense, il charme par ses arômes de petits fruits rouges, de violette et de menthe. La bouche est toute en finesses, subtile mais riche en goût, avec le dynamisme des beaux rouges sur calcaire. Guide Vert RVF : 92/100

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Feuilleté de ris de veau aux morilles • Petit pâté chaud à la viande • Poulet rôti • Fromages.


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