Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Sélection des parcelles de vieilles vignes aux rendements naturellement faibles. Récolte manuelle avec tri. Extraction légère par pigeage manuel. Elevage en barriques de chêne Français pendant 6 mois pour 50% du volume en présence des lies. Une seule mise en bouteille sans filtration.
Commentaires de dégustation
Cette cuvée marque l’attachement de Michel Gassier aux grands terroirs de galets roulés de l’appellation. La preuve avec ce vin magnifique, aux arômes de cerise et de fruits noirs, au corps charnu, solaire et aux tanins soyeux ! Vinifié avec la complicité de l’œnologue-star de Châteauneuf-du-Pape, Philippe Cambie, Nostre Païs a plus que l’allure d’un grand : il en a le fond ! 92/100 Jeb Dunnuck ; 91/100 Wine Advocate, Robert Parker
Suggestions d'accompagnement
Aiguillette de bœuf • Couscous d’agneau • Viandes grillées • Fromages.Commentaires
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