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Fiche
Technique
Viticulture
Terroir de « Grès », galets roulés et argile rouge.
Oenologie
Sélection des parcelles de vieilles vignes aux rendements naturellement faibles. Récolte manuelle avec tri. Extraction légère par pigeage manuel. Elevage en barriques de chêne Français pendant 6 mois pour 50% du volume en présence des lies. Une seule mise en bouteille sans filtration.
Suggestions d'accompagnement
Aiguillette de bœuf • Couscous d’agneau • Viandes grillées • Fromages.
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