Costières de Nîmes, Fleur de Syrah, Michel Gassier - 2022

Provenance: Côtes du Rhône Sud
Appellation: Costières de Nîmes
Domaine: Michel Gassier
Cépage(s): 97% Syrah & 3% Viognier
Degré d'alcool: 14%

Au fil des ans, Michel Gassier s’est fait un nom dans le paysage des Costières de Nîmes, n’hésitant pas à se remettre en question afin de produire des vins encore plus fins et digestes. Sa syrah offre un joli nez de rose séchée, de réglisse et de fruits noirs. Le corps est dense et continu, le tanin fruité. Un vin très réussi et d’une fraîcheur parfaite.

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12,50 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Limitation de rendement par ébourgeonnage et vendange en vert. Récolte manuelle à pleine maturité pelliculaire et aromatique.

Oenologie

Vendange entière pour 1/3 et éraflage en baies entières pour 2/3 des raisins. Macération pré-fermentaire à froid de 5 jours pour maximiser l’extraction aromatique. Fermentation régulée à 24OC avec délestage pour préserver le fruit. Macération statique sous marc à 28OC pendant 2 semaines pour favoriser l’enrobage des tannins. Elevage en barriques de chêne français pendant 9 mois.