Costières de Nîmes, Chardon Masqué, Terre des Chardons - 2021

Provenance: Côtes du Rhône Sud
Appellation: Costières de Nîmes
Domaine: Terre des Chardons
Cépage(s): 40% cinsault, 25% grenache, 35% syrah
Temps de garde: 5 ans
Degré d'alcool: 12.5%

Nouveau venu dans la gamme de ce domaine iconique et modèle des Costières, chantre de la biodynamie, le Chardon Masqué assemble le tryptique cinsault-grenache-syrah pour un cru grandement parfumé (violette, rose, réglisse), étonnament frais (11.5 0 d’alcool seulement) et qui se déguste avec une facilité déconcertante, servi légèrement rafraîchi. On en boira tout l’été !

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Fiche

Technique

Viticulture

Vignoble blotti sur le plateau des Costières à Bellegarde, où est présent un terroir typique silico-argileux avec des galets roulés. Traitement naturel des vignes. Certifié Demeter depuis 2002, la biodynamie est le fruit d'une démarche qualitative.

Oenologie

Vendange manuelle dans des caisses de 10kg. Egrappage/foulage du cinsault et du grenache. Vinification des cépages séparément. Délestages et remontages. Utilisation de levures indigènes. Elevage en cuve béton.