Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Récolte manuelle avec tri et réfrigération des raisins. Pressée directe afin de préserver l’acidité. Elevage en barriques de chêne Français pendant 6 mois pour 50% du volume en présence des lies. Une seule mise en bouteille sans filtration.
Commentaires de dégustation
Décidément, Michel Gassier et son équipe ont tous les talents ! Nostre Païs – que vous avez pu dernièrement découvrir en rouge – existe également en blanc, assemblant les grands cépages rhodaniens. L’intégration de l’élevage est à citer en exemple et respecte un très beau fruit (pêche blanche) pur. Le vin est opulent, mais aérien, idéalement équilibré. Un superbe blanc du sud ! Guide Bettane & Desseauve 2016 : 14/20
Suggestions d'accompagnement
Aiguillette de boeuf • Couscous d’agneau • Viandes grillées • Fromages.
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