Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Récolte manuelle avec tri et réfrigération des raisins. Pressée directe afin de préserver l’acidité. Elevage en barriques de chêne Français pendant 6 mois pour 50% du volume en présence des lies. Une seule mise en bouteille sans filtration.
Commentaires de dégustation
Décidément, Michel Gassier et son équipe ont tous les talents ! Nostre Païs – que vous avez pu dernièrement découvrir en rouge – existe également en blanc, assemblant les grands cépages rhodaniens. L’intégration de l’élevage est à citer en exemple et respecte un très beau fruit (pêche blanche) pur. Le vin est opulent, mais aérien, idéalement équilibré. Un superbe blanc du sud ! Guide Bettane & Desseauve 2016 : 14/20
Suggestions d'accompagnement
Aiguillette de boeuf • Couscous d’agneau • Viandes grillées • Fromages.
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