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Costières de Nîmes, Bien Veillant, Terre des Chardons

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - 14% vol. - Millésime : 2016

Cépage(s)
Grenache

Temps de garde
7 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


18,50 CHF

Famille Chardon

La famille Chardon est arrivée sur le domaine en 1983 et, dès 1987, elle cultive l'ensemble du domaine en agriculture biologique. Dès 2002, le vignoble est orienté vers les principes de la biodynamie. Le terroir est constitué de sols fersialitiques très lessivés à pseudogley tronqué sur cailloutis rhodanien villafranchien appelé localement "gress" ou "galets roulés".

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Viticulture

Viticulture

Vendange manuelle dans des caissettes de 10kg. Fermentation avec les levures indigènes et sans soufre. Cépages vinifiés séparément. Cuvaison 15 à 20 jours.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Dernière née du domaine, cette cuvée est apparue en 2017 lors des assemblages de 2016, car les lots de grenache du domaine étaient remarquables. Elle sera ainsi reconduite à chaque fois que le millésime le permettra. Le vin offre un côté juteux plein de fraîcheur et de fruit, expression délicate du cépage et identité élégante du terroir.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Grillades • Travers de porc caramélisés • Cuisses de dinde rôties au four et tomates confites.


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