Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vendange manuelle dans des caissettes de 10kg. Fermentation avec les levures indigènes et sans soufre. Cépages vinifiés séparément. Cuvaison 15 à 20 jours.
Commentaires de dégustation
Dernière née du domaine, cette cuvée est apparue en 2017 lors des assemblages de 2016, car les lots de grenache du domaine étaient remarquables. Elle est ainsi reconduite à chaque fois que le millésime le permettra. Le vin offre un côté juteux plein de fraîcheur et de fruits, expression délicate du cépage et identité élégante du terroir.
Suggestions d'accompagnement
Grillades • Travers de porc caramélisés • Cuisses de dinde rôties au four et tomates confites.Commentaires
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