Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vendange manuelle dans des caissettes de 10kg. Fermentation avec les levures indigènes et sans soufre. Cépages vinifiés séparément. Cuvaison 15 à 20 jours.
Commentaires de dégustation
Nous sommes absolument «fans» de cette cuvée, qui constitue l’entrée de gamme du domaine et se distingue de Marginal et Chardon-Marie par un supplément de grenache dans l’assemblage. Le dernier né est un délice ! Joli nez sur la framboise et la mûre confite, qui précède une bouche glissante, naturelle, étonnement gouleyante pour un rouge sudiste ! Carafer 15 minutes, servir à 15°.
Suggestions d'accompagnement
Travers de porc caramélisés • Cuisses de dinde rôties au four et tomates confites.Commentaires
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