Cette dégustation exceptionnelle a eu lieu au CAVE le 7 novembre 2017 en compagnie de Guillaume Pouthier, directeur de la propriété, qui ...
Viticulture
Foulage, éraflage, cuvaison de 8/10 jours, fermentation à 26/30O. Elevage en cuve et vieillissement en bouteilles.
Commentaires de dégustation
Si vous pensiez que les vins rouges corses se voulaient rustiques et durs, il est temps de changer d’avis avec cette cuvée produite par un domaine historique de référence, en culture biologique, et qui vinifie sans bois l’un des rouges les plus ravissants de l’île ! Très joli nez floral et poivré, délicat, qui précède une bouche aux tanins fondus, fleurant bon la garrigue et les embruns du large ! Un délice...
Suggestions d'accompagnement
Rôti de porc au romarin • Souris d’agneau confi te • Gratin de légumesDernières actualités
-
Verticale du Château Les Carmes Haut-Brion avec Guillaume Pouthier
-
Le match Gevrey-Chambertin versus Fixin et Marsannay
Le 21 novembre nous avons assisté à une dégustation très intéressante dans le cadre de l’Ecole du Vin de CAVE SA. Celle-ci s’est déroulée... -
Questions à François Mauss à propos du Wine Symposium et du GJE
Créateur du Grand Jury Européen et du Wine Symposium, bloggeur, passionné de vins, grand amateur d'opéras et de bonnes tables, frondeur t... -
Chili, des collines inspirées aux sanctuaires d'altitude
Bientôt les vendanges ! Précoces, elles le seront à coup sûr. Entre deux et trois semaines d’avance selon les régions Chaque année – médi...
