Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Foulage, éraflage, cuvaison de 8/10 jours, fermentation à 26/30O. Elevage en cuve et vieillissement en bouteilles.
Commentaires de dégustation
Si vous pensiez que les vins rouges corses se voulaient rustiques et durs, il est temps de changer d’avis avec cette cuvée produite par un domaine historique de référence, en culture biologique, et qui vinifie sans bois l’un des rouges les plus ravissants de l’île ! Très joli nez floral et poivré, délicat, qui précède une bouche aux tanins fondus, fleurant bon la garrigue et les embruns du large ! Un délice...
Suggestions d'accompagnement
Rôti de porc au romarin • Souris d’agneau confi te • Gratin de légumes
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