Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Foulage, éraflage, cuvaison de 8/10 jours, fermentation à 26/30O. Elevage en cuve et vieillissement en bouteilles.
Commentaires de dégustation
Si vous pensiez que les vins rouges corses se voulaient rustiques et durs, il est temps de changer d’avis avec cette cuvée produite par un domaine historique de référence, en culture biologique, et qui vinifie sans bois l’un des rouges les plus ravissants de l’île ! Très joli nez floral et poivré, délicat, qui précède une bouche aux tanins fondus, fleurant bon la garrigue et les embruns du large ! Un délice...
Suggestions d'accompagnement
Rôti de porc au romarin • Souris d’agneau confi te • Gratin de légumes
Nous vous conseillons également ces quelques crus
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