Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Foulage, éraflage, cuvaison de 8/10 jours, fermentation à 26/30O. Elevage en cuve et vieillissement en bouteilles.
Commentaires de dégustation
Si vous pensiez que les vins rouges corses se voulaient rustiques et durs, il est temps de changer d’avis avec cette cuvée produite par un domaine historique et biologique, qui vinifie sans l’aide du bois un des rouges les plus ravissants de l’île ! Nez irrésistible de fruits rouges, abricoté, tirant sur les fruits secs. En bouche, il frappe par sa fraîcheur granitique, sa finesse et sa sapidité redoutable!
Suggestions d'accompagnement
Pigeon à la myrte • Souris d’agneau confite • Rôti de veau.
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