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Cornas Terre Brûlée, Domaine Lionnet

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2014

Provenance
France > Côtes du Rhône Nord

Appellation
Cornas

Producteur
Lionnet, Terre Brûlée

Cépage(s)
Syrah

Temps de garde
20 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


36,00 CHF

L. Izérable & C. Lionnet

Le domaine est en reconversion en agriculture biologique, certifié par Ecocert. Pas de désherbant chimique, les sols sont travaillés mécaniquement avec une chenillette ou au cheval chaque année. Tous les travaux sont effectués à la main. Les traitements phytosanitaires sont pratiqués à dos d'homme. Les 2.2 ha en production sont plantés à une densité de 8000 pieds/ha. Les vignes de 40 à 100 ans sont situées sur les lieux-dits Mazards, Combes, Chaillot, Brugères.

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Viticulture

Viticulture

Le domaine n'égrappe pas la vendange et travaille via des levures indigènes. Les macérations sont longues (3 semaines), avec plusieurs foulages aux pieds quotidiens. Le vin est soutiré en cuve. Les pulpes et graines résiduels passent alors dans le vieux pressoir vertical. Les moûts alors stockés en cuve vont réaliser leur malolactique. Une fois celle-ci terminée, le vin est soutiré et mis en demi-muids et foudres pour deux hivers. La mise est faite sans collage ni filtration.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Chaque millésime signé par ce couple de vigneron très attachants démontre à quel point leur travail de titan paie. Leur dernier Cornas s’ouvre sur un nez captivant et noble de lavande, de romarin et d’herbes sèches, exprimant à merveille la race du terroir granitique ; les tanins, charnus et savoureux, lui confèrent une élégance folle, qui n’a d’égale que sa force et sa puissance. C’est un grand vin d’expression !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Gibiers à plume (grives, bécasses, perdrix) ou à poil (chevreuil, marcassin, chamois) • Côte de boeuf Simmenthal.


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