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Cornas Pur Granit, Domaine Lionnet

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Ce produit est Bio
75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2016 - Vin rare

Provenance
France > Côtes du Rhône Nord

Appellation
Cornas

Producteur
Lionnet, Terre Brûlée

Cépage(s)
Syrah

Temps de garde
15 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


39,00 CHF

L. Izérable & C. Lionnet

Le domaine est en culture biologique, certifiée par Ecocert. Cuvée parcellaire issue d’un seul lieu-dit Chataignier : 1 parcelle d’1 hectare plantée à partir de 2008 en selection massale (70 % dans Pur Granit, 30% dans Terre Brûlée). Située sur la crête du côteau, juste en dessus de Chaillot, sur la route de Saint Pierre. Plein sud-est et exposé au vent, l’état sanitaire des raisins est irréprochable.

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Viticulture

Viticulture

Le domaine n'égrappe pas la vendange et travaille via des levures indigènes. Les macérations sont longues (3 semaines), avec plusieurs foulages aux pieds quotidiens. Le vin est soutiré en cuve. Les pulpes et graines résiduels passent alors dans le vieux pressoir vertical. Les moûts alors stockés en cuve vont réaliser leur malolactique. Une fois celle-ci terminée, le vin est soutiré et mis en demi-muids et foudres pour deux hivers. La mise est faite sans collage ni filtration.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

C'est la nouvelle cuvée - rare - du domaine ! Elle est issue d’un seul lieu-dit , Chataignier : un hectare planté à partir de 2008 en sélection massale. Située sur la crête du coteau, juste en dessus du lieu-dit Chaillot, sur la route de Saint-Pierre, la vigne est exposée sud-est, au vent. Elle donne des raisins irréprochables et surtout un Cornas transcendant de finesse et de pureté, qui embaume la violette, comme dans les descriptions anciennes ! Guide vert RVF: 16.5/20

Suggestions d'accompagnement

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Châpon rôti au confit de châtaignes • Côte de bœuf Simmenthal.


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