Cette dégustation exceptionnelle a eu lieu au CAVE le 7 novembre 2017 en compagnie de Guillaume Pouthier, directeur de la propriété, qui ...
Viticulture
Sauf millésime très compliqué, la spécificité du domaine est qu'il égrappe très peu, voire pas du tout. Les 6 premiers mois de l'élevage, le vin passe en cuve émaillée, puis il repose un an sous bois non neuf (pièces et barriques), sans soutirage. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration.
Commentaires de dégustation
C’est un des plus beaux terroirs de Cornas et la vigne est quasi centenaire... Nous vous présentons pour la première (et sans doute la dernière) fois ce vin émouvant, dense, complexe, racé, sur la minéralité, les épices orientales, les notes fumées : Robert Michel va prendre sa retraite et il signe là un de ses derniers millésimes. Un vin plein de fougue et d’allant, buriné par le terroir. A mettre en cave !
Suggestions d'accompagnement
Viandes rouges en sauce • Gibier après quelques années de cave.
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Verticale du Château Les Carmes Haut-Brion avec Guillaume Pouthier
-
Le match Gevrey-Chambertin versus Fixin et Marsannay
Le 21 novembre nous avons assisté à une dégustation très intéressante dans le cadre de l’Ecole du Vin de CAVE SA. Celle-ci s’est déroulée... -
Questions à François Mauss à propos du Wine Symposium et du GJE
Créateur du Grand Jury Européen et du Wine Symposium, bloggeur, passionné de vins, grand amateur d'opéras et de bonnes tables, frondeur t... -
Chili, des collines inspirées aux sanctuaires d'altitude
Bientôt les vendanges ! Précoces, elles le seront à coup sûr. Entre deux et trois semaines d’avance selon les régions Chaque année – médi...
