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Cornalin Rouge du Pays, Maurice Zufferey - 2020
- Provenance: Valais
- Appellation: Valais
- Domaine: Maurice Zufferey
- Cépage(s): Cornalin
- Temps de garde: 10 ans
Voici un vin doté d’une superbe richesse de constitution. La robe est soutenue, jeune. Le nez est magnifique par sa présence fruitée, orienté principalement sur la cerise noire. Le corps est généreux, ample, d’une maturité remarquable. Tout porte à croire que ce millésime a particulièrement favorisé le cornalin, cépage exigeant et parfois capricieux. Une réussite !
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Fiche
Technique
Viticulture
Les vignes sont travaillées en mode de production intégrée. Une partie du domaine possède un enherbement permanent. Sol de nature calcaire.
Oenologie
Vinification et élevage en cuve, a contrario de la cuvée Viouc.
Suggestions d'accompagnement
Quasi de veau aux champignons • Volaille rôtie • Médaillons de cerf.
Géographie liquide
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