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Cornalin de Sion, Marie-Bernard Gillioz

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75 cl - 12.7% vol. - Millésime : 2015

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Marie-Bernard Gillioz

Cépage(s)
Cornalin

Temps de garde
15 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


35,00 CHF
Cornalin de Sion, Marie-Bernard Gillioz ne peut être commandé que par multiple de 3

Marie-Bernard Gillioz

Le domaine se situe au cœur du Valais et comprend deux appellations : Sion et St-Léonard. Principalement concentrées sur la rive droite du Rhône, les différentes parcelles sont tournées vers les Châteaux de Valère et de Tourbillon. L’image des deux monuments juchés sur leurs collines est l’emblème de la cave. La majorité des vignes sont cultivées en terrasses, sur des sols schisteux. Terroir des Balettes, sur éboulis calcaires.

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Viticulture

Viticulture

Marie-Bernard Gillioz fut l’une des premières à défendre et à appliquer la production intégrée, un concept de viticulture durable, respectueux de la nature, du patrimoine et du revenu du travailleur. Passionnée de botanique, elle connaît chaque plante qui pousse entre les ceps. Elle a instauré le fauchage alterné et l’enherbement naturel dans certaines vignes, ce qui permet le maintien d’une certaine biodiversité.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Mis en bouteille tardivement, à l'automne, afin de pouvoir l'aérer, ce très beau cornalin de terroir solaire présente un fruité intense de cerise, qui précède une texture soyeuse dès plus agréable. Une très jolie cuvée, avec du fond et une belle typicité.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Terrine de gibier au foie gras • Noix de gigue de chevreuil aux châtaignes • Carré de veau aux truffes.


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