Cornalin, Claudy Clavien - 2021

Provenance: Valais
Appellation: Valais
Domaine: Cave des Champs, C. Clavien
Cépage(s): Cornalin
Temps de garde: 6 ans
Degré d'alcool: 13%

Des notes de fruits rouges, de griottes et de mûres le caractérisent dans ses grandes années. Il accompagne toutes les viandes provenant de la chasse, ainsi que les viandes rouges.

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Fiche

Technique

Viticulture

Appelé également « Rouge du Pays », le cornalin est probablement l’un des cépages rouges les plus anciens qui aient été plantés en Valais. Comme beaucoup de stars, il est capricieux. Il réclame des soins attentifs tout au long de l’année viticole. Il exige les meilleurs parchets, situés au bas des coteaux les mieux exposés.